Locanda Marchesani: Il Primo Assaggio di Primavera nel MenÙ
La primavera è arrivata, portando con sé giornate più luminose, temperature miti e una nuova esplosione di sapori e colori che risvegliano i sensi.
E dove celebrare al meglio questo risveglio se non alla Locanda Marchesani, il vostro punto di riferimento per una cucina ricercata e un’ospitalità autentica nel cuore di Pomezia.
Fin dall’apertura, la nostra Locanda si è distinta per un’atmosfera che bilancia sapientemente eleganza e calore familiare, un luogo dove sentirsi accolti e coccolati.
La nostra filosofia si fonda sulla passione per le materie prime eccellenti, selezionate con cura rispettando la stagionalità, e sulla volontà di proporre piatti che onorino la grande tradizione culinaria italiana, reinterpretandola con un tocco di creatività contemporanea. Crediamo nel valore dell’accoglienza e nel piacere della tavola come momento di condivisione.
Per questo, con l’arrivo della primavera, la nostra cucina si veste di nuovi colori e sapori, presentando un menu che è un inno alla freschezza, un viaggio tra ricette consolidate e nuovi abbinamenti pensati per catturare l’essenza stessa di questo periodo vibrante.
Il Mare Incontra la Pasta: Spaghetto ai Ricci di Mare e Bottarga
Simbolo per eccellenza di freschezza e stagionalità, il riccio di mare è il protagonista indiscusso di uno dei nostri piatti più amati.
Per i nostri Spaghetti ai Ricci di Mare, scegliamo solo ricci freschissimi, il cui sapore dolce e iodato evoca immediatamente il profumo del mare. Utilizziamo gli spaghetti del rinomato Pastificio Gentile di Gragnano, la cui trafilatura al bronzo cattura perfettamente il condimento.
La preparazione è volutamente semplice per esaltare la materia prima: un piatto essenziale dove la dolcezza intensa del riccio viene sapientemente bilanciata dalla nota sapida e decisa della bottarga, creando un’armonia di sapori indimenticabile.
È un assaggio di primavera marina, diretto e genuino.
Un Omaggio alla Tradizione: Tortellini di Baccalà Mantecato, Ceci di Cicerale e Carciofi
La nostra cucina affonda le radici nella tradizione, reinterpretandola con creatività.
Questo primo piatto è un sentito omaggio ai sapori iconici della cucina romana e non solo, dove il baccalà e il carciofo regnano sovrani. I nostri tortellini, rigorosamente fatti in casa, racchiudono un cuore cremoso di baccalà mantecato, una preparazione che ne esalta la delicatezza.
Ad accompagnarli, una vellutata salsa di ceci di Cicerale, prezioso Presidio Slow Food campano, che conferisce al piatto una nota rustica e avvolgente.
Un filo d’emulsione all’aglio e olio lega magistralmente i sapori, mentre i carciofi fritti, croccanti e dorati, aggiungono una texture irresistibile e completano questo piatto ricco e profondamente appagante.
Antipasto di Contrasti: Polpo, Topinambur, Limone e Carciofi
Per iniziare il vostro viaggio nei sapori primaverili, proponiamo un antipasto che gioca elegantemente sui contrasti di consistenze e sapori. Il polpo, prima cotto a vapore per garantirne la tenerezza e poi sapientemente rosolato e glassato, si adagia su una morbida e vellutata crema di topinambur.
Questo tubero, dal gusto delicato che richiama sottilmente il carciofo, crea una base dolce e avvolgente.
L’equilibrio è dato dal tocco vivace e fresco di un gel di limoni di Amalfi, la cui piacevole acidità esalta e bilancia l’insieme. Immancabili, i carciofi fritti aggiungono la loro nota croccante e il loro sapore intenso, creando un’armonia perfetta e un’introduzione intrigante al pasto.
Locanda Marchesani: Il Primo Assaggio di Primavera nel Menu
Vivi la Primavera (e la Pasqua!) alla Locanda Marchesani
Questi sono solo alcuni assaggi del nostro nuovo menu primaverile, un percorso studiato per celebrare il risveglio della natura attraverso ingredienti freschi, selezionati con cura e lavorati con rispetto. Ogni piatto racconta la nostra storia di territorio, tradizione e passione per la buona cucina.
E quale migliore occasione per assaporare queste delizie se non durante le feste? Siamo lieti di annunciare che la Locanda Marchesani sarà aperta per il Pranzo di Pasqua! Un’opportunità speciale per celebrare in compagnia, gustando i sapori autentici della nostra cucina nella nostra accogliente atmosfera.
Le prenotazioni per il Pranzo di Pasqua sono ufficialmente aperte, ma affrettatevi: i posti sono limitati!
Vi consigliamo di contattarci al più presto per assicurarvi il vostro tavolo e vivere una Pasqua all’insegna del gusto.
Locanda Marchesani: Il Primo Assaggio di Primavera nel Menu
Che sia per il pranzo speciale di Pasqua o per scoprire le altre novità del nostro menu primaverile, vi aspettiamo alla Locanda Marchesani a Pomezia per condividere con voi i profumi e i sapori unici di questa splendida stagione.
Prenotate il vostro tavolo e lasciatevi conquistare dalla nostra primavera nel piatto.
